Кето емпанада със спанак

127

Емпанадата е пълнен хляб или тесто, печен или пържен, който се приготвя в много страни от Латинска Америка, Португалия и Испания. Произхожда от северозападния регион на Испания – Галисия. Името идва от испанския глагол empanar, което означава да опаковаш, да обвиеш нещо в хляб. Плънките могат да бъдат изключително разнообразни, като обикновено се използват остатъци от продукти, останали в малки количество, от които не би могло да се приготви друго ястие. Емпанадите се сервират както топли – като основно ястие, придружени от разнообразни сосове и салати, така и студени – като разядки, гарнитури или част от ордьовъра.

Моят вариант е нисковъглехидратен – без бяло брашно, получи се много добре. Може би следващия път бих добавила към плънката и някакво запържено месце – свинско например.

Емпанада със спанак

Порции 6
Приготвяне 20 mins
Готвене 40 mins
Общо 1 hr

Оборудване

  • Средно голяма кръгла тавичка
  • хартия за печене
  • Дълбок тиган

Необходими продукти

за пълнежа

  • 400 гр. замразен спанак
  • 200 гр. краве сирене
  • 1 стрък пресен лук
  • 50 гр. масло

за тестото

  • 200 гр. настъргана моцарела
  • ½ пакетче крема сирене
  • 100 гр. ленено брашно
  • 50 гр. хуск
  • 50 гр. сусамово брашно
  • 1 бакпулвер
  • 2 яйца
  • 1 щипка сол

Приготвяне

  • В дълбок тиган задушавам спанака и зеления лук в масло, докато изври излишната вода.
  • Добавям натрошеното сирене.
  • За тестото смесвам в купа сухите съставки.
  • Разтопявам крема сиренето и моцарелата в микровълнова. Разбърквам ги добре докато се получи хомогенна смес. Добавям яйцата и разбърквам докато се усвоят напълно. Към тази смес добавям и сухите съставки – тестото е готово.
  • Тестото разделям на две части, които разточвам върху набрашнен плот до тънки кори.
  • В тавичка застлана с хартия за печене слагам едната кора, като завивам краищата нагоре.
  • Върху нея слагам плънката със спанак и сирене.
  • Другата кора слагам отгоре, като слепвам двете с мокри пръсти.
  • Пека около 40 минути на загрята на 160 градуса фурна.
Категория: Вечеря, Здравословно, Нисковъглехидратни, Ястия без месо

За повече рецепти, новини и известия, харесайте и последвайте страницата ми във Facebook

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Recipe Rating




Close
Мама Кулинар от Зоя Атанасова.
© Copyright 2021. Всички права запазени.
Close