Присъединете се към групата на Мама Кулинар във Facebook.

Зелеви сарми с праз и булгур

295

Зелевите сарми са типичното зимно ястия за българската домашна кухня. Тук ще ви споделя моята рецепта за сарми, в която ползвам булгур вместо ориз, както и типичния за сезона праз лук. Първо ги сварявам, а след това запичам на фурна – стават уникално сочни и вкусни.

Зелеви сарми с праз и булгур

Порции 8
Приготвяне 20 mins
Готвене 1 hr 10 mins
Свиване на сармите 30 mins
Общо 2 hrs

Оборудване

  • Дълбок тиган
  • Тава
  • Дълбока тенджера
  • Готварска четка за намазване

Необходими продукти

  • кисело зеле на листа
  • 2 стръка праз лук
  • 600 гр. кайма смес
  • 1 ч.ч. булгур
  • 1 с.л. доматено пюре
  • 1 ч.ч. вода
  • сол
  • кимион
  • черен пипер
  • червен пипер

За намазване преди запичане

  • 1-2 с.л. доматено пюре
  • 2 с.л. олио
  • 1-2 ч.л. червен пипер

Приготвяне

  • Празът се нарязва на ситно и се запържва в сгорещено олио.
  • Добавя се каймата, размита с малко вода, която се пържи до трохи.
  • Добавят се доматеното пюре и подправките.
  • Бългурът се измива и се добавя при каймата, заедно с чаша вода. Посолява се на вкус. Котлонът се изключва и сместта се охлажда леко.
  • Подготвяме си листата, слагаме във всяко листо част от сместта. Нареждаме сармите в тендежра, чието дъно сме покрили със зелеви листа.
  • Сармите се нареждат в тенджерата плътно една до друга. Най-отгоре се притискат с чиния. Добавя се вода, колкото да ги покрие. Варят се около 30-40 минути.
  • Сварените сарми нареждам в намазнена с олио тава. Мажа ги със сместта от доматено пюре, олио и червен пипер. Запичат се до готовност във фурна на около 230 градуса.
Категория: Вечеря, Обяд, Основни ястия, Свинско, Традиционна кухня, Ястия с месо
Кухня: Българска

За повече рецепти, новини и известия, харесайте и последвайте страницата ми във Facebook

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Recipe Rating




Close
Мама Кулинар от Зоя Атанасова.
© Copyright 2021. Всички права запазени.
Close