Присъединете се към групата на Мама Кулинар във Facebook.

Кайзеровано свинско мезе

544

Зимата е сезона на домашния уют, а какво е домашна зимна вечер без чаша хубаво вино и подходящо мезе. Следващата рецепта е от моя свекър, който всяка зима приготвя това кайзеровано свинско мезе, а съпругът ми успешно повтаря заръките му. С приготвянето му се занимава изцяло той, но това не пречи да споделя с вас технологията на приготвяне, защото наистина е уникално на вкус!

Кайзеровано свинско филе

Приготвяне 15 mins
Сушене и съхнене 4 d
Общо 4 d 15 mins

Оборудване

  • дълбок съд с дупки (може и гевгир)
  • марля

Необходими продукти

  • 2 бр. свинско бон филе
  • 1 пакет подправка за кайзеровано месо микс
  • 1 пакет морска сол

Приготвяне

  • Започвам с подготовката на месото. Аз разрязвам бон филетата, защото купата ми е малка. Ако разполагате с по-голяма, няма нужда да ги режете на половинки. Ако месото е с повечко жили, те се отстраняват.
  • Взимате дълбок съд с дупки (може и гевгир) и на дъното поставяте марлята, така че да покрие дупките.
  • Покрийте дъното с морска сол. Наредете филетата и ги покрийте с останалата морска сол, така че изцяло да са покрити от солта.
  • Поставете купата в тава, така че месото да може да се отцежда. Оставете да престои за около 4 дни на студено и проветриво място. Аз оставям на терасата, като покривам купата с найлон.
  • На четвъртия ден, извадете месото от солта, измийте го под течаща вода и оставете да изсъхне от водата.
  • Оваляйте парчетата месо в подправката, която сте изсипали в дълбока купа. Ако нямате готова подправка за кайзеровано месо, може да си направите като смесите чубрица, червен пипер, кимион и малко черен пипер – всичко на око, според вкуса.
  • Завийте месото в домакинско стреч фолио и оставете в хладилника за ден.
  • Сервирайте с чаша вино. Наздраве!
Категория: Предястия, Разядки, Свинско

За повече рецепти, новини и известия, харесайте и последвайте страницата ми във Facebook

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Recipe Rating




Close
Мама Кулинар от Зоя Атанасова.
© Copyright 2021. Всички права запазени.
Close