Присъединете се към групата на Мама Кулинар във Facebook.

Кръфин със сирене

26.3K

Тази година за Коледа реших да изневеря на традицията и да не приготвя класическа питка, а да експериментирам с този прекрасен Кръфин.

Кръфинът е смесица между кроасан и мъфин и е измислен в Австралия, но става популярен в САЩ.

Традиционно този хляб се приготвя с пълнеж от крем или сладко, но типично в духа на Коледа, аз реших да го направя солен и да добавя бяло българско саламурено сирене.

Както очаквах – стана невероятен – пухкав отвътре, хрупкав отвън. Този хляб е перфектно допълнение към всяка празнична (а и не само) трапеза!

Кръфин със сирене

Приготвяне 30 mins
Готвене 1 hr
Втасване 1 hr
Общо 2 hrs 30 mins

Оборудване

  • Висока тава с размери приблизително 20 см. диаметър и 10 см. височина.

Необходими продукти

  • 550 гр. бяло брашно
  • 250 мл. прясно мляко
  • 2 бр. яйца
  • 50 гр. краве масло
  • 100 гр. сирене или количество на вкус
  • 1 ч.л. сол
  • 1 ч.л. захар
  • 7 гр. суха мая 1 пакетче

Приготвяне

  • В голяма купа се пресява брашното.
  • Млякото се затопля и в него се разбърква солта.
  • По средата на пресятото брашно се прави "кладенче" и в него се слага едното яйце и белтъкът на другото.
  • В кладенчето се слагат и млякото, захарта и маята.
  • Замесва се меко тесто, което се оставя в купата да втаса и се покрива със домакинско стреч фолио.
  • Маслото се оставя на стайна температура за да омекне.
  • Втасалото тесто се разточва във формата на правоъгълник с приблизителни размери 40х50 см.
  • Разточеното тесто се намазва с 40 гр. от мекото масло.
  • Върху намазаната кора се натрошава сиренето.
  • Кората се навива на руло.
  • Рулото се нарязва по дължина през средата.
  • Всяка от половините се навива на "охлюв" така, че срезът да е навън.
  • На дъното на намазнена тава (аз ползвах тава с падащо дъно с диаметър 25 см. и височина 8 см.) се слага хартия за печене.
  • Навитите охлюви се поставят един върху друг в тавата.
  • Така подредената питка се оставя да втаса.
  • Питката се намазва със смес от втория жълтък, една супена лъжица олио и една супена лъжица прясно мляко.
  • Кръфинът се пече в предварително загрята на 160 градуса фурна за около час.
  • Когато питката се запече отгоре, трябва да се покрие с алуминиево фолио, за да не изгори и да се изпече добре отвътре, тъй като е по-дебела. Проверява се с клечка за зъби или шишче – не трябва да полепва тесто по клечката и тя трябва да е суха.
  • Веднага след като се извади от фурната, кръфинът се намазва с останалото (10 гр.) масло.
Категория: Тестени, Хляб

За повече рецепти, новини и известия, харесайте и последвайте страницата ми във Facebook

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Recipe Rating




Close
Мама Кулинар от Зоя Атанасова.
© Copyright 2021. Всички права запазени.
Close