Присъединете се към групата на Мама Кулинар във Facebook.

Кюфтета от тиквички с млечен сос

242

Тиквичките са на особено почит в моето семейство. Използвам ги в различни ястия и варианти: печени на фурна, пържени, в руло от тиквички, приготвям лодки от тиквички с яйце и сирене. Ето още една вкусотия, която много се харесва – уникално вкусни кюфтета от тиквички, към които добавям и млечно-чеснов сос. Предпочитам да ги приготвям на фурна, като така избягвам омразното пържене и аромата на загоряло олио. Станаха много сочни и ароматни, изчезнаха за секунди. Ето и рецептата.

Кюфтета от тиквички с млечен сос

Вкусни и здравословни кюфтета от тиквички
Порции 4
Приготвяне 30 mins
Готвене 30 mins
Изкисване на тиквичките 1 hr
Общо 2 hrs

Оборудване

  • кухненско ренде
  • Дълбока купа
  • Гевгир
  • хартия за печене
  • Плоска правоъгълна тава
  • Супена лъжица за оформяне

Необходими продукти

  • 3-4 броя тиквички
  • 2 яйца
  • 200 гр. сирене
  • 100 гр. кашкавал
  • 2-3 с.л. хуск
  • копър
  • 4-5 скилидки чесън
  • копър
  • сол
  • черен пипер
  • 1 щипка сода бикарбонат или един бакпулвер

За млечния сос

  • 2 с.л. майонеза
  • 3 с.л. кисело мляко
  • 2-3 скилидки чесън
  • копър

Приготвяне

За кюфтетата от тиквички

  • Измивам, обелвам и настъргвам на ренде 3-4 средно големи тиквички.
  • Прехвърлям ги в гевгир, посолявам и поставям гевгира в дълбока купа, където тиквичките да се оцеждат от водата. Оставям ги за един час.
  • В купа разбивам яйцата, добавям натрошеното сирене и настъргания кашкавал.
  • Добавям и настъргани скилидките чесън, както и копъра нарязан на ситно. Разбърквам добре.
  • Подправям с черен пипер на вкус.
  • След един час допълнително изцеждам тиквичките като притискам с ръка в гевгира. Гледам добре да се оцедят от водата. Добавям към тях яйчената смес и разбърквам.
  • Добавям щипка сода, както и 2-3 супени лъжици хуск, за да обере влагата и сместа да стане по-хомогенна.
  • Включвам фурната на 240 градуса. В тава поставям хартия за печене. Там ще нареждам кюфтетата.
  • С помощта на супена лъжица оформям кюфтенцата и притискам леко с ръка, за да добият форма. Фурната трябва да е предварително загрята, защото оформените кюфтенца ще пуснат още вода, затова веднага се слагат във фурната. Пекат се първо отдолу за няколко минуки, а после отгоре до зачервяване.

За млечния сос

  • В купичка смесвам майонезата и киселото мляко, като разбърквам добре.
  • Добавям настърганите скилидки чесън и ситно нарязаният копър. Всичко се разбърква и поставя в центъра на чиния, в която сме наредили тиквичките в кръг. Приятен апетит!

Бележки

Имайте предвид, че сместа за кюфтетата от тиквички не е като тази от кайма. Тя бързо се разводнява, така, че трябва тиквичките добре да се изцедят, а оформянето да стане бързо и веднага да се сложат в предварително загрята фурна. Вместо хуск, може да използвате брашно. Също така може да изпържите кюфтета в дълбока тенджера, но тогава количеството брашно, което трябва да добавите ще е по-голямо, до напълно суха смес, която лесно да оформите в ръка. Аз предпочитам печенето като по-здравословен вариант. Резултата е уникално вкусно ястие, което може да се ползва както за предястие, така и за основно.
Категория: Здравословно, Нисковъглехидратни, Предястия, Разядки, Ястия без месо
Кухня: Българска

За повече рецепти, новини и известия, харесайте и последвайте страницата ми във Facebook

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Recipe Rating




Close
Мама Кулинар от Зоя Атанасова.
© Copyright 2021. Всички права запазени.
Close