Мъфини – тези уникално вкусни и ефектни малки кексчета са известни на всяка домакиня! Приготвят се бързо, със сътваки за кексово тесто, но могат да бъдат оригинално декорирани за всеки повод!
Лично аз обичам да експериментирам – какаови или стандартни с украса, с плодове, ядки или конфитюр – никога не можете да сгрешите. Този път реших да се развихря и да пробвам за първи път да ги украся със сметанова глазура.
Помните ли онези шарени картинки на малки кексчета с крем във всякакъв цвят? Точно този образ изникна пред очите ми, когато си мислех как да ги поднеса този път. Реших да не оцветявам крема, но добавих малко смокиново сладко в сърцевината на всяко кексче. Може и да ви се стори прекалено, но така и така се чудех как да оползотворя домашното сладко в шкафа. Е – получиха се много сладки и децата ги одобриха, а какво по-важно от това? Експериментът успешен! Ето и подробната рецепта, за да ги приготвите и вие, ако идеята ви допада харесва.
Ще се радвам да споделите вашата любима рецепта и визия за мъфини в коментари под поста!
Лимонови мъфини с маслена глазура
Оборудване
- Миксер
- Дълбока купа
- тефлонова форма за мъфини
- шприц
Необходими продукти
за тестото
- 3 яйца
- 200 гр. захар
- ½ ч.ч. олио
- 1 ванилия
- сока на ½ лимон
- 1 бакпулвер
- 1½ ч.ч. брашно
- сладко от смокини
за маслената глазура
- 1 ч.ч. пудра захар
- ½ опаковка масло от 250гр.
- 1 ванилия
за украса
- фъстъчен крокант
Приготвяне
Приготвяне на мъфините
- В купа разбивам яйцата със захарта, като е добре яйцата да са на стайна температура.
- Добавям олиото и продължавам да разбивам.
- Към края добавям постепенно пресятото с бакпулвера брашно, ванилията и сокът на половин лимон.
- Полученото кексово тесто започвам да пълня във формички за мъфини с 12 гнезда. Формичките са намазани предеарително с олио – аз използвам специална силиконова четка за целта. Смес се пълни до една трета от височината на всяко гнездо, понеже тестото се надува при печене.
- В средата на всяко гнездо, върху кексовата смес поставям по една лъжичка от смокиновото сладко, което в моя случай е с цели плодове, така че във всяко гнездо поставям по една смокиня от сладкото.
- Пека мъфините на 180 градуса до готовност.
Приготвяне на маслената глазура
- В дълбока купа разбивам маслото, предварително оставено на стайна температура, за да омекне, заедно с пудрата захар и ванилията. Така полученият маслен крем използвам за украса на готовите мъфини. Те трябва да се леко изстинали за целта. Масленият крем се пълни в шприц и всеки мъфин се украсява с него. Отгоре поръсвам от фъстъчения крокант.
