Тази мусака се различава от класическата, по това, че в нея отсъстват картофите. Вместо тях съм използвала тиквички, тъй като с наближаването на пролетта пазарите са пълни с тях и ми се иска да разнообразим ежедневното си меню. Получи се чудесна и вкусна мусака, която може да се комбинира с един хубав таратор – чудесна комбинация за обяд или вечеря.
Мусака от тиквички
Оборудване
- Тава
- Тенджера
- Дъска и нож
Необходими продукти
- 5-6 средноголеми тиквички
- 1 глава стар лук
- 2 стръка пресен чесън
- 2 моркова
- 500 гр кайма
- 2 с.л. доматен сок
- чубрица
- сол
- черен пипер
- червен пипер
- олио
За заливката
- 4 яйца
- 1 кофичка кисело мляко
- 1 ч.л. сода бикарбонат
- 1 с.л. брашно
Приготвяне
- Нарязвам лука, морковите и чесъна на ситно. Запържвам ги в тиган, докато омекнат.
- Овкусявам с червен пипер, черен пипер, сол и чубрица.
- Добавям каймата, която размивам с малко вода и пържа докато стане на трохи (може да се добави още малко вода в последствие).
- Накрая добавям доматения сок и дърпам тигана от котлона.
- Тиквичките измивам и режа на кубчета, както картофите се режат за традиционната мусака. Не ги беля, защото използвах свежи тиквички.
- В дълбока тенджера ги запържвам с олио, до омекване, след което добавям и сместа от зеленчуците и каймата и разбърквам добре, при нужда добавям още малко сол.
- Горната смес прехвърлям в правоъгълна тавичка и пека на загрята на около 220 градуса фурна, докато течността се изпари.
- Приготвям заливката като смесвам в купа 4 яйца, една кофичка кисело мляко, в която съм загасила содата и една супена лъжица брашно. С тази смес заливам почти готовата мусака.
- Връщам във фурната за още 15-20 минути, докато се запече заливката. Ичаквам леко да изстине, режа и сервирам.
