Като майка на две деца, борбата с излишните килограми не ми е никак чужда.Този десерт е от периода, в който съм опитвала да спазвам някакъв хранителен режим.Тук е моят вариант на тортичка „Фантазия“ – да името показва, че е просто един успешен експеримент – за утоляване на глада за сладкото по един приемлив и диетичен начин, който няма да ви попречи в борбата с килограмите. Тортата е напълно годна за нисковъглехидратен режим на хранене, а защо не и за кетогенна диета, при добре изчислени макроси. Рецептата показва, че винаги може да експериментирате с наличните ви продукти, а защо не и да я подобрите? Тортичката се получи сочна, ароматна и достатъчно сладка за моя вкус – винаги може да добавите повече или по-малко подсладител според желаната сладост.
НВД Торта „Фантазия“
Оборудване
- Форма с падащо дъно
- Купа
- Миксер
Необходими продукти
- 4 яйца
- 5 с.л. еритритол
- 1 щипка сол
- 100 гр. смлени орехови ядки
- 1 с.л. брашно от рожков
- 100 гр. краве масло
- ½ черен шоколад над 70% какао
- 2 с.л. кокосово брашно
- 1 с.л. хуск
- 1 бакпулвер
- 1 ванилия
- 2 с.л. бадемово мляко може да се замести с прясно краве мляко
- 300 гр. ягоди
- 50 гр. вода
- 1 пакетче желатин
- 200 гр. маскарпоне
- 200 гр. крема сирене
- 200 гр. сирене рикота или извара
- 100 гр. боровинки за украса
Приготвяне
- Яйцата се разделят на белтъци и жълтъци.
- Белтъците разбивам с щипка сол, 2 с.л. еритритол до твърд сняг. Добавям и ореховите ядки като разбърквам внимателно с дървена лъжица.
- Разбивам жълтъците. Към тях добавям предварително разтопените на водна баня масло и черен шоколад.
- Към сместа с жълтъците добавям брашното от рожков, кокосовото брашно, хуска, бакпулвера, ванилията и бадемовото мляко. Рзбивам всичко добре.
- Внимателно добавям сместта с жълтъците към тази с белтъците и разбърквам внимателно с дървена лъжица. От сместта пека два блата: във форма с хартия за печене, слагам половината смес и пека на 180 градуса. След това по същия начин изпичам и втория блат и ги оставям да се охладят.
- Отделям няколко ягоди за украсата. Останалите слагам в малка тенджерка с 50мл вода и 2 с.л. еритритол докато се сгъстят и станат с консистенция на сладко. Към горещата смес добавям желатина и разбърквам. Оставям да изстине.
- Приготвям крема за тортата като разбивам маскарпонето, крема сиренето и рикотата. Добавям 1с.л. еритритол плюс изстиналото сладко от ягоди. Така крема е готов.
- Започвам сглобяването на тортата. Редя блат – крем. Завършвам с украса от отделените ягоди и боровинките. Оставям да стегне 2 часа, след което е годна за консумация.
Здравейте!Тъй като не живея в България,може ли да ми кажете с какво може да се замести хуска?
Здравейте, Стеф. Хускът може да се замести със всяко брашно от ядки – примерно бадемово, или от семена – ленено, сусамово. Ако нямате брашно от ядки, може да заместите с брашно от рожков – така ще добавите допълнително естествена сладост.