Присъединете се към групата на Мама Кулинар във Facebook.

Панирани пилешки хапки (с интересна панировка)

449

Когато се стремя да избягвам бялото брашно, винаги прибягвам до т.н. ядкови брашна – брашна от семена с ниско съдържание на въглехидрати. В настоящата рецепта сложих и малко тиквено брашно, просто защото това имах в момента. Харесвам брашната на фирма“Балчо“- добро качество на достъпна цена, а панировката се получи досущ като тази от бяло брашно. Разбира се може да я приготвите изцяло с бяло брашно, ако не спазвате някакъв конкретен режим, изпробвала съм рецептата във всякакви варианти – винаги се получава чудесно. Хапките поднасям обикновено с чеснов сос и свежа салата.

Панирани пилешки хапки

Пилешки хапки с панировка от ядкови брашна
Порции 6
Приготвяне 15 mins
Готвене 20 mins
Престой в марината 30 mins
Общо 1 hr 5 mins

Оборудване

  • Дълбока купа
  • Дълбока тенджера или тиган за пържене

Необходими продукти

  • 500 гр. пилешко филе пеперуда
  • 200 мл прясно мляко
  • 1 ч.л. черен пипер
  • 1 ч.л. къри
  • 3 бр яйца
  • 2 с.л. хуск
  • 2 с.л. тиквено брашно
  • 2 с.л. сусамово брашно
  • олио за пържене

Приготвяне

  • Първата стъпка от тази рецепта е подготовката и мариноването на пилешкото филе. Филето се нарязва на малки късчета – хапки с желаната големина.
  • Хапките поставям в дълбока купа, където ги овкусявам с подправките – сол, черен пипер и къри. Разбърквам всичко добре, за да се овкуси месото и прибавям прясното мляко, така че да покрие хапките. Това е с цел хапките да се получат наистина крехки и сочни, а не сухи. Така овкусени и мариновани, поставям купата с хапките в хладилник за около половин – един час.
  • Подготвям си панировката: разбивам яйцата в дълбока чиния, в друга изсипвам сухите съставки – хуска и ядковите брашна – сусамово, тиквено.
  • Изваждам купата от хладилника. Всяко парченце пилешко овалвам първо в сухите съставки, после в яйцата и така по два пъти, като завършвам с яйце. Подреждам ги в чиния, за да ми е по-лесно при пърженето и да не губя време.
  • В дълбока тенджера или тиган сипвам олио, в количество около един пръст. В сгорещеното олио пържа пилешките хапки от двете страни до зачервяване, като първо котлона е на максимум, а след това го намалявам на средна степен, така че хапките да се сготвят отвътре, но да не загорят отвън. Готовите пилешки хапки изваждам в съд, покрит с кухненска хартия или салфетка, за да се отцедят от мазнината.
Категория: Вечеря, Нисковъглехидратни, Обяд, Основни ястия, Пилешко, Предястия
Кухня: Българска

За повече рецепти, новини и известия, харесайте и последвайте страницата ми във Facebook

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Recipe Rating




Close
Мама Кулинар от Зоя Атанасова.
© Copyright 2021. Всички права запазени.
Close