Понички и кифлички замесени от едно и също тесто

105

Кой не обича понички или пухкави кифлички с локум? Да, теази рецепта е малко пипкава, заради времето за втасване и оформяне, но определено си заслужава. Тестото е едно, а от него излизат цели два вида вкусотии, поне аз заложих на този вариант. Прекрасно уикенд изкушение за цялото семейство. Ето и рецептата:

Понички и кифлички приготвени от едно тесто

Приготвяне 1 hr
Готвене 30 mins
Време за втасване 2 hrs
Общо 3 hrs 30 mins

Оборудване

  • Точилка
  • Чаша
  • Купа
  • Дълбока тенджера
  • Капачка от пластмасова бутилка

Необходими продукти

  • 500 мл затоплено прясно мляко
  • 125 гр. разтопено масло
  • 2 яйца
  • 3 с.л. захар
  • 1 ч.л. сол
  • 125 мл топла вода
  • 1 кг брашно
  • 11 гр. суха мая
  • 1 пакетче ванилова захар
  • 20 гр. пудра захар
  • 500 мл олио за пържене

Приготвяне

  • В купа смесвам топлото мляко с топлата вода и маята. Разбърквам добре, докато маята се разтвори.
  • Добавя се 1с.л. захар и отново се разбърква добре. Сместа се оставя за 10-15 минути, за да се активира маята.
  • След като времето изтече се добавят яйцата и разтопеното масло. Добавя се 1ч..л. сол, още 2 с.л. захар. и ванилията. Всичко се разбърква добре.
  • Добавя се брашното (1кг.) и започва да се бърка първо с дървена лъжица. След това продължаваме да месим с ръце до получаването на средно еластично тесто. Покриваме го с кърпа в купата и оставяме да престои за час и половина, за да втаса добре.
  • След като тестото втаса, го разделям на две части и разточвам всяка част на лист с дебелина около 1см. От едната част изрязвам с чаша кръгчета – понички. Изрязвам средата на кръгчето с по-малка пластмасова капачка. Оставям изрязаните понички за около половин час, за да удвоят обема си, след което пържа в дълбока тенджера в сгорещено олио (около 500мл) за около 2-3 минути от всяка страна. Поръсвам с пудра захар.
  • Другата топка тесто разточвам и режа на триъгълници, В единия край слагам локум или сладко и завивам на кифлички. Оставям ги да удвоят обема си за около половин час. Намазвам ги с жълтък и поръсвам със захар. Пека във фурна на 180 градуса до готовност.
Категория: Десерти, Тестени

За повече рецепти, новини и известия, харесайте и последвайте страницата ми във Facebook

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Recipe Rating




Close
Мама Кулинар от Зоя Атанасова.
© Copyright 2021. Всички права запазени.
Close