Присъединете се към групата на Мама Кулинар във Facebook.

Свинско със зеленчуци в тенджера под налягане

2.7K

Рядко готвя в тенджера под налягане, но знам че всички ястия, които са приготвени в такава са уникално вкусни и направо се топят в устата. Това свинско не е изключение – получи се крехко, сочно и ароматно.

Ако предпочитате, може да ползвате и по-мазно месо – примерно вратни пържоли. Аз заложих на чисто и свежо контрафиле, което нарязах на пържолки.

Свинско със зеленчуци в тенджера под налягане

Свинско контрафиле с гъби, моркови и лук, приготвено в тенджера под налягане и поднесено със сос.
Порции 6
Приготвяне 30 mins
Готвене 1 hr
Общо 1 hr 30 mins

Необходими продукти

  • 1 кг. свинско контрафиле нарязано на пържоли
  • 3 бр. моркови
  • 3-4 глави лук
  • 240 гр. отцедени стерилизирани гъби
  • 1 к.ч. вино препоръчително червено
  • 3 с.л. соев сос
  • 1 ч.ч. вода
  • сол на вкус
  • черен пипер на вкус
  • мащерка на вкус

За соса

  • 50 гр. краве масло
  • 2 с.л. царевично нишесте може и царевично брашно

Приготвяне

  • Пържолите се овкусяват със сол, черен пипер и мащерка, след което се запечатват в тиган със сгорещена мазнина от двете страни за кратко.
  • Лукът се нарязва на полумесеци, морковите на кръгчета. Слагат се в купа и към тях се добавят отцедените гъби. Зеленчуците се овкусяват със сол.
  • В тенджера под налягане се нареждат ред пържоли, ред зеленчуци и така докато свършат продуктите.
  • В купа се сипва една чаена чаша вода, добавят се соевият сос, виното и сосът, който са пуснали пържоли при пърженето.
  • Разбърканите течни съставки се изсипват в тенджерата при месото и зеленчуците.
  • Тенджерата се затваря и се поставя на котлона на максимална степен.
  • След като заври, котолонът се намаля. При мен от 12-та степен намалям на 7-ма.
  • Ястието се готви още 25 – 30 минути.
  • Пържолите и зеленчуците се изваждат в друг съд и останалият бульон се прецежда.
  • Приготвя се сос като за целта се запържва царевичното нишесте с масло и се добавя постепенно от бульона, като се бърка непрекъснато докато се сгъсти.
  • Сервира се като в чиния се слагат една-две пържоли, малко от зеленчуците и всичко се залива със две-три лъжици сос.
Категория: Вечеря, Обяд, Основни ястия, Свинско, Ястия с месо

За повече рецепти, новини и известия, харесайте и последвайте страницата ми във Facebook

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Recipe Rating




Close
Мама Кулинар от Зоя Атанасова.
© Copyright 2021. Всички права запазени.
Close