Присъединете се към групата на Мама Кулинар във Facebook.

Сладък салам с крем Маскарпоне

1.4K

Едва ли има някой, който да не помни този емблематичен десерт от едно време – сладък салам! Направо неустоим, уникален … нямам думи, с които да го опиша. Рецептата тук е модерен прочит на оригиналната, с малко модерни добавки и променена презентация.

Смея да твърдя, че се получи уникален десерт – комбинацията от класически сладък салам перфектно се допълва от ефирния крем, а малките шоколадови добавки го правят направо неустоим.

Идеята за тази рецепта се роди по повод участието ми в конкурс, организиран от Престиж 96 във Facebook – условието беше да се приготви нов и модерен прочит на класически десерт, в който да се ползва продукт на фирмата.

Тази рецепта спечели една от наградите – ръчно изработена книга за рецепти.

Ето и рецептата. Надявам се да ви хареса!

Сладък салам с крем Маскарпоне

Порции 10
Приготвяне 40 mins
Готвене 20 mins
Общо 1 hr

Необходими продукти

За салама

  • 360 гр. обикновени бисквити 3 пакета "Роден край" от по 120 гр.
  • 200 гр. краве масло
  • 70 гр. бели стафиди
  • 80 гр. млечен шоколад
  • 1 ч.ч. прясно краве мляко
  • 4 с.л. какао
  • 3-4 капки есенция от ром или 1-2 супени лъжици ром
  • 50 гр. филиран бял шоколад

За крема

  • 250 гр. маскарпоне
  • 200 гр. заквасена сметана
  • 50 гр. филиран млечен шоколад
  • 6 с.л. пудра захар

Приготвяне

За бисквитеното тесто

  • Стафидите се накисват за около час в студена вода, в която са добавени капките ром.
  • Бисквитите се натрошават на малки парчета (с ръце, а не с блендер) и се оставят в купа.
  • В тенджера на котлона се подгрява прясното мляко и към него се добавят маслото, целия шоколад, начупен на парчета и какаото. Сместа се бърка до пълното разтваряне на продуктите. Оставя се леко да изстине.
  • В купата с бисквитите се добавят изцедените набъбнали стафиди. Заливат се с какаовата смес и се обърква добре. Сместа се оставя за около 15-20 минути докато течността се усвои добре от бисквитите.
  • Добавя се филираният бял шоколад и пак се разбърква добре.

За пълнежа

  • В купа, с миксер, се разбиват заквасената сметана и пудрата захар.
  • Добавя се маскарпонето и се доразбива още малко с миксера.
  • Добавя се филираният млечен шоколад и се разбърква с лъжица.

За салама

  • Бисквитената смес се разстила на домакинско алуминиево фолио или хартия за печене така, че да придобие формата на правоъгълник.
  • По дължината на правоъгълника се слага крема.
  • Правоъгълникът се завива до получаване на руло.
  • Рулото се завива добре в фолиото/хартията и се оставя в фризера за поне час или в хладилник за поне два часа, за да стегне добре.
  • След като се махне фолиото/хартията, готовият десерт се поръсва (по избор) с пудра захар, разрязва се на филийки и се сервира по желание.
Категория: Десерти

За повече рецепти, новини и известия, харесайте и последвайте страницата ми във Facebook

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

Recipe Rating




Close
Мама Кулинар от Зоя Атанасова.
© Copyright 2021. Всички права запазени.
Close