Присъединете се към групата на Мама Кулинар във Facebook.

Торта „Розова магия“

1.9K

Напук на мъжете вкъщи реших да приготвя тази Розова магия – сочна и нежна торта с пандишпанови блатове и сметаново-маскарпонен крем.

Защото няма нищо по-хубаво от домашно приготвеният десерт, особено когато е направен с любов и желание.

Торта „Розова магия“

Свежа и сочна торта с лек крем
Порции 12
Готвене 1 hr 40 mins

Оборудване

  • форма с падащ ринг с диамтеър 24см
  • хартия за печене

Необходими продукти

за пандишпановите блатове

  • 6 бр. яйца
  • 150 гр. захар
  • 150 гр. брашно

за крема

  • 250 гр. маскарпоне
  • 500 мл сладкарска сметана за разбиване
  • 6 с.л. пудра захар

за напояване на блатовете

  • 200 мл компот от праскови

за украса

  • няколко пресни ягоди
  • 1 пакетче фъстъчен крокант
  • 1 щипка червена сладкарска боя

Приготвяне

За пандишпановите платове

  • Яйцата се разделят на белтъци и жълтъци.
  • Жълтъците се разбиват в две трети (2/3) от захарта, докато утроят обема си и се получи гъст, светложълт крем, а захарта се разтвори напълно.
  • В отделна купа белтъците се разбиват на сняг с останалата захар, като тя се добавя на части. Разбива се до гладка смес, която образува средно твърди връхчета. За да се получи твърд сняг бъркалките на миксера и купата, в която се поставят белтъците, трябва да бъдат абсолютно сухи. За по-добър резултат, може да се добави и щипка сол.
  • Време е да се смесят белтъците с жълтъците. Добавя се една трета (1/3) от разбитите белтъци към жълтъците и с дървена шпатула се смесват внимателно като се бърка отдолу нагоре.
  • Към сместа се добавя една трета (1/3) от брашното и се бърка по същия начин – внимателно, отдолу нагоре.
  • По същия начин се процедира и с останалите белтъци и брашно, като се редуват по една трета докато се получи гладка и въздушна смес.
  • Формата за печене с падащо дъно с диаметър 24 см. се застила с хартия за печене както по дъното, така и по стените във формата на кръг.
  • Сместа се изсипва внимателно във формата като повърхността се заравнява и блатът се пече в предварително загрята на 180 градуса фурна за 35-40 минути, в зависимост от фурната. Не отваряйте фурната по време на печене в първите 15-18 минути.
  • Може да се изпекат и три отделни блата, един след друг, но аз предпочетох да изпека един, от който да нарежа три, защото е по-бързо.
  • Изпеченият блат се оставя за около 5 минути във формата, след което се откопчава ринга, сваля се хартията и блатът се прехвърля върху решетка до пълното му охлаждане.
  • Разрязване на блата – понеже не разполагам с лък за рязане на блатове, използвам следния трик, който ми подсказа моята майка:
    С помощта на много остър нож отбелязвам разрезите за всеки блат от всяка страна на блата, след което, с помощта на конец за шиене, внимателно разрязвам блат по разрезите на три равни части.

За крема

  • В дълбока купа се разбива сладкарската сметана заедно с пудрата захар и маскарпонето.
  • Няколко лъжици от готовия крем се отделят в по-малка купа. Към отделения крем се добавя малко червена сладкарска боя и се разбърква докато се получи розов цвят. С тази сме по-късно ще измажем тортата отстрани и ще украсим със шприц отгоре.

Сглобяване на тортата

  • В подходяща подложка за торта, табла или кръгла тава се поставя първият блат.
  • Сиропира се с компот с помощта на лъжица или силиконова четка.
  • Сиропираният блат се намазва с крем.
  • Стъпките се повтарят за трите блата като се завършва с крем.
  • Тортата се заглажда и се измазва отстрани с част от розовата смес.
  • С останалата част от розовата смес и шприц се правят розички отгоре.
  • Украсява се с нарязани ягоди и се поръсва с крокант.
  • Тортата трябва да престои една вечер в хладилника преди да се консумира.
Категория: Десерти

За повече рецепти, новини и известия, харесайте и последвайте страницата ми във Facebook

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Recipe Rating




Facebook Twitter Pinterest
Close
Мама Кулинар от Зоя Атанасова.
© Copyright 2021. Всички права запазени.
Close