Присъединете се към групата на Мама Кулинар във Facebook.

Торта „Червено кадифе“

55

За Новогодишната нощ реших да приготвя домашна торта. Досега не бях правила „Червено кадифе“ и реших, че сега е перфектният момент.

Тортата е много популярна напоследък и има много и различни интерпретации.

Моята се получи 8-10 парчета, което е перфектно за средно голямо семейство.

Торта „Червено кадифе“

Порции 10
Приготвяне 1 hr
Готвене 1 hr
Общо 2 hrs

Необходими продукти

За блатовете

  • 320 гр. бяло пшенично брашно
  • 2 с.л. какао
  • 1 ч.л. сода бикарбонат
  • 1 щипка сол
  • 125 гр. масло на стайна температура
  • 300 гр. захар
  • 2 бр. яйца
  • 200 мл. олио
  • 1 с.л. оцет
  • 240 мл. прясно краве мляко
  • сокът от един лимон
  • 1 бр. ванилия
  • червена сладкарска боя

За крема

  • 400 мл. сметана за разбиване
  • 250 гр. крема сирене 2 пакетчета
  • 250 гр. маскарпоне
  • 200 гр. пудра захар

Приготвяне

За блатовете

  • В купа се пресяват брашното заедно с какаото, содата и щипка сол и се разбъркват добре.
  • В друга купа се разбиват маслото и захарта.
  • Към маслото и захарта се добавят едно по едно яйцата.
  • Към маслената смес се добавя олиото, след него оцетът, прясното мляко и сокът от лимон.
  • Сместа и пресятото брашно се смесват и разбиват до получаване на хомогенна текстура.
  • Добавя се ванилията и червената сладкарска боя и всичко се обърква добре.
  • В намазнена форма с падащо дъно (или тавичка) с диаметър 20-22 см. (моята е по-голяма, но ще се получи по-добре с по-малка) се слага лист хартия за печене.
  • От сместа се получават три блата, които могат да бъдат изпечени поотделно или да се изпече един блат, който да се разреже на три. Аз предпочетох първия вариант – изпекох трите блата, един след друг, в загрята на 175 градуса фурна до суха клечка. Имайте предвид, че блатовете остават леко влажни.
  • Изпечените блатове се поставят върху решетка докато изстинат напълно, в противен случай има риск от счупването им.

За крема

  • Сметаната се разбива в купа докато стане на крем.
  • Добавят се крема сиренето, маскарпонето и пудрата захар и всичко се разбива до получавнето на хомогенен крем.

За тортата

  • Блатовете се изрязват с купа или съд с диаметър по-малък от техния. Аз ползвах сито – поставих го така че да застане в центъра на блата и притиснах надолу докато краищата на блата се отделят.
  • Изрезките от трите блата се събират в купичка и се натрошават внимателно с ръце.
  • В подходяща подложка (аз ползвам пластмасова кръгла табла) се поставя първият блат.
  • Блатът се намазва с крем и върху него се поставя внимателно вторият блат.
  • Отново се намазва с крем и се поставя последният блат. Останалият крем се разпределя отгоре и с него се измазват страните на тортата.
  • Отделените трохи се посипват отгоре и отстрани на тортата.
  • Аз украсих и с готови целувки.
Категория: Десерти

За повече рецепти, новини и известия, харесайте и последвайте страницата ми във Facebook

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Recipe Rating




Close
Мама Кулинар от Зоя Атанасова.
© Copyright 2021. Всички права запазени.
Close