За Новогодишната нощ реших да приготвя домашна торта. Досега не бях правила „Червено кадифе“ и реших, че сега е перфектният момент.

Тортата е много популярна напоследък и има много и различни интерпретации.

Моята се получи 8-10 парчета, което е перфектно за средно голямо семейство.

Торта „Червено кадифе“

Порции 10

Приготвяне 1 hr

Готвене 1 hr

Общо 2 hrs

Необходими продукти

За блатовете

320 гр. бяло пшенично брашно
2 с.л. какао
1 ч.л. сода бикарбонат
1 щипка сол
125 гр. масло на стайна температура
300 гр. захар
2 бр. яйца
200 мл. олио
1 с.л. оцет
240 мл. прясно краве мляко
сокът от един лимон
1 бр. ванилия
червена сладкарска боя

За крема

400 мл. сметана за разбиване
250 гр. крема сирене 2 пакетчета
250 гр. маскарпоне
200 гр. пудра захар

Приготвяне

За блатовете

В купа се пресяват брашното заедно с какаото, содата и щипка сол и се разбъркват добре.
В друга купа се разбиват маслото и захарта.
Към маслото и захарта се добавят едно по едно яйцата.
Към маслената смес се добавя олиото, след него оцетът, прясното мляко и сокът от лимон.
Сместа и пресятото брашно се смесват и разбиват до получаване на хомогенна текстура.
Добавя се ванилията и червената сладкарска боя и всичко се обърква добре.
В намазнена форма с падащо дъно (или тавичка) с диаметър 20-22 см. (моята е по-голяма, но ще се получи по-добре с по-малка) се слага лист хартия за печене.
От сместа се получават три блата, които могат да бъдат изпечени поотделно или да се изпече един блат, който да се разреже на три. Аз предпочетох първия вариант – изпекох трите блата, един след друг, в загрята на 175 градуса фурна до суха клечка. Имайте предвид, че блатовете остават леко влажни.
Изпечените блатове се поставят върху решетка докато изстинат напълно, в противен случай има риск от счупването им.

За крема

Сметаната се разбива в купа докато стане на крем.
Добавят се крема сиренето, маскарпонето и пудрата захар и всичко се разбива до получавнето на хомогенен крем.

За тортата

Блатовете се изрязват с купа или съд с диаметър по-малък от техния. Аз ползвах сито – поставих го така че да застане в центъра на блата и притиснах надолу докато краищата на блата се отделят.
Изрезките от трите блата се събират в купичка и се натрошават внимателно с ръце.
В подходяща подложка (аз ползвам пластмасова кръгла табла) се поставя първият блат.
Блатът се намазва с крем и върху него се поставя внимателно вторият блат.
Отново се намазва с крем и се поставя последният блат. Останалият крем се разпределя отгоре и с него се измазват страните на тортата.
Отделените трохи се посипват отгоре и отстрани на тортата.
Аз украсих и с готови целувки.