Яхния от пиле с грах и картофи на фурна

64

Яхния с грах и пилешко като от тенджерата на баба! Вкусотия! Традиционните гозби никога не омръзват, те носят духа на едно друго време, топло, уютно с аромата на домашна храна и традиционен вкус. Имах два буркана грах и реших да приготвя тази яхния. Получи се да си оближеш пръстите – сигурна съм, че всеки знае как се приготвя, но и всеки си има свой специфичен начин и техника на приготвяне,а ето и моята рецепта:

Яхния от пиле с грах и картофи на фурна

Бърза и вкусна яхния от детството
Порции 6
Приготвяне 1 hr 20 mins
Готвене 1 hr 30 mins
Общо 2 hrs 50 mins

Необходими продукти

  • 4 броя цели бутчета – с част от гърба
  • 800 гр. грах – или два буркана
  • 2 бр. моркова
  • 1 глава стар лук
  • 5-6 скилидки чесън
  • 1 бр. голям розов домат
  • 3 бр. големи пресни картофа
  • 1 с.л. червен пипер
  • 2 с.л. брашно
  • 1.5 литра пилешки бульон
  • сол на вкус
  • магданоз за поръсване нарязан на ситно
  • 50 мл олио за запържване

Приготвяне

  • Бутчетата се сваряват в подсолена вода, след което се изваждат в чиния, а бульона се прецежда и оставя настрани.
  • Почиствам морковите, лука, чесъна и ги нарязвам на ситно. Запържвам ги в сгорещено олио, като добавям и малко от пилешкия бульон, за да не загорят, а да се задушат добре.
  • Когато зеленчуците омекнат, добавям обеления и ситно нарязан на кубчета домат. Задушавам още около 5 минути с домата.
  • Добавям червения пипер и разбърквам добре, като намалявам котлона, защото ако загори, яденето ще нагарча.
  • Към края добавям и две лъжици брашно, разбърквам до пълно разтваряне, като бъркам да не се получават бучки.
  • Добавям грахът от консерва, изключвам котлона, разбърквам всички зеленчуци и дърпам тенджерата настрани.
  • Осолявам на вкус.
  • В намазнена тава, изсипвам зеленчуковата смес (грахът и запържените зеленчуци). Нареждам отгоре и предварително обелените и нарязани на слайсове картофи.
  • Отгоре нареждам бутчетата, като ги разполовявам на две части – долно и горно бутче (подбедрица и гръб), посолявам ги и поливам с тънка струйка олио.
  • Ако е нужно добавям още от пилешкия бульон, в който са врели бутчетата, според това колко гъста желая да е яхнията. Аз добавям около литър, литър и половина.
  • Пека яденето в предварително загрята на около 200 градуса фурна, отгоре и отдолу за около час. Поръсвам със ситно нарязан магданоз. Да ви е сладко!
Категория: Вечеря, Обяд, Основни ястия, Пилешко, Традиционна кухня
Кухня: Българска

За повече рецепти, новини и известия, харесайте и последвайте страницата ми във Facebook

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Recipe Rating




Close
Мама Кулинар от Зоя Атанасова.
© Copyright 2021. Всички права запазени.
Close