Go Back

Сочни бишкотени пастички с ананас

Лек и ефирен сладкиш с тропически привкус
Порции 12
Приготвяне 15 mins
Готвене 30 mins
Престояване в хладилник за една нощ 12 hrs
Общо 12 hrs 45 mins

Необходими продукти

  • 500 гр маскарпоне Sterilgarda
  • 400 мл сладкарска сметана за разбиване Olympus
  • 576 гр. (340гр отцеден) ананас на шайби от компот Campese - консерва
  • 2 пакета 400 гр. бишкоти Bonomi - един Savoiardi (светли) и един BiHappy (какаови)
  • 1 ванилия
  • 5 с.л. пудра захар
  • 1 пакет цветни кокосови стърготини от 10гр.
  • 1 пакет цветни захарни пръчици от 10гр.
  • 1 есенция ром
  • свежи плодове за украса по избор при сервиране

Приготвяне

  • Започвам с подготовката на ананаса от консерва. Изцеждам шайбите ананас, като сока запазвам настрана в купа, за потапяне на бишкотите при нареждането на сладкиша. Шайбите ананас режа на ситно с помощта на остър нож и също притискам добре, за да се изцедят от течността.
  • В абсолютно суха купа, със сухи бъркалки на миксера (това е важно за доброто разбиване) разбивам сметаната до гъст крем, като внимавам, защото ако продължа да разбивам без да е необходимо повече, сметаната ще се втечни и пресече. Някъде по средата на процедурата по разбиване, добавям и пудрата захар.
  • Към разбитата сметана добавям маскарпонето и разбивам с миксера за още няколко секунди, докато се смесят напълно.
  • Добавям ситно нарязания ананас и разбърквам с дървена шпатула.
  • Добавям ванилията, както и есенцията ром. Оставям крема настрана.
  • В тавичка с размери 26х35 см. започвам да нареждам бишкотите, като първо ги потапям за няколко секунди в предварително отделения сок от ананас. Потапянето трябва наистина да е за кратко и от двете страни, за да не се начупят бишкотите. Нареждам ги плътно една до друга, като правя два реда - единия с белите, а другия с какаовите бишкоти.
  • Върху първия слой бишкоти изсипвам половината от крема и разпределям равномерно.
  • Върху крема продължавам с втория ред бишкоти, които отново първо потапям за кратко в сока от ананаса.
  • Слагам останалият крем като го разпределям равномерно. След това поръсвам с цветни кокосови стърготини и цветни захарни пръчици.
  • Поставих друга тавичка върху сладкиша, като един вид го покрих и прибрах в хладилника да стегне за една нощ. Може да го покриете и с фолио за свежо съхранение, но при мен, сладкиша излезе над височината на тавичката и фолиото просто щеше да залепне за крема.
  • На другия ден е годен за консумация - сочен и ароматен, разрязвам с остър нож и поднасям с ягода или черешка за финален завършек и украса.
Категория: Десерти
Кухня: Италианска