Go Back

Турска баклава

Традиционен турски сладкиш с кори, орехи, масло и захарен сироп
Порции 24 порции
Приготвяне 20 mins
Готвене 40 mins
Престояване след печене (съхнене) и след сиропиране 2 d
Общо 2 d 1 hr

Необходими продукти

  • 800 гр. кори за баклава 2 пакета по 400 грама
  • 250 гр. масло
  • 300 гр. смлени орехи
  • 1 л вода
  • 1 кг захар
  • 1 лимон използва се настъргана лимонова кора

Приготвяне

  • Приготвям баклавата в тава с диаметър 30см. предварително намазана с олио, включително по стените.
  • Започваме да редим кори-орехи: най-отдолу слагам 3 броя кори. След това поръсвам с орехи и продължавам да редувам по 2 кори и орехи, и така докато свършат корите.
  • Стигаме до най-трудната част - нарязването на баклавата. Трябва ви остър нож, като има различни методи за рязане - на ромб, като слънце и други, въпрос на избор. Аз избрах този път да я нарежем като слънце. Първо я режем като пица.
  • След това всяко парче от "пицата" нарязваме успоредно на единия разрез. Режем поредно всички парчета симетрично.
  • Ето и в готов нарязан вид - подобно на слънце.
  • Разтопяване маслото на котлона и заливаме по разрезите, внимателно с лъжица. Това се прави, за да може парчетата лесно да се отделят и да не залепнат при печенето, а аромата е неустоим.
  • Печем на 180 градуса до зачервяване. Оставаме изпечената баклава да почине и доизсъхне добре една нощ.
  • На следващия ден приготвяме захарния сироп в съотношение едно към едно. Слагаме в тенджера на котлона литър вода и когато заври добавяме килограм захар и настърганата кора от един лимон. Бъркаме докато сиропа леко се сгъсти. Заливаме студената баклава с горещия сироп, внимателно навсякъде и оставяме едно денонощие, за да поеме добре сиропа.

Бележки

В галерията по-долу, можете да видите и снимки от минали години, в които баклавата е нарязана по друг, малко по-лесен начин : ))
Цена: 18 лв.
Категория: Десерти, Тестени, Традиционна кухня
Кухня: Турска
Ключови думи: Баклава, Десерт, Коледа