Тестото е замесено и втасало в хлебопекарна. Ако не разполагате с такава, може да го замесите по класическия начин.
В хлебопекарната се поставят продуктите по реда описан по-горе и уредът се включва на програма за тесто - на моята тази програма трае час и половина и включва втасване.
Втасалото тесто се разделя на 8 равни части.
Всяка част се разделя на две равни половини.
От така разделените половини се оформят два фитила.
Фитилите се усукват един с друг.
От всяка двойка фитили трябва да се получи плитка.
Плитката се завива на кръг и двата края се притискат, така че да слепнат и да се оформи геврек.
В леко намазнена тава се слага хартия за печене и върху нея се подреждат гевреците.
Гевреците се оставят да втасат. Аз го правя във фурната на 40 градуса за около 20-30 минути.
Втасалите гевреци се намазват със смес от жълтък, олио и прясно мляко и се поръсват с кристална захар или сусам.
Пекат се в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 20-25 минути или до готовност. Ако отгоре са запечени, а отвътре са все още сурови (проверява се с клечка), гевреците се покриват с алуминиево фолио и се допичат до готовност (до суха клечка).
