Бутчетата се измиват и сваряват.
Бульонът от бутчетата се прецежда, бутчетата се оставят настрани. Бульонът се посолява на вкус.
Оризът се измива добре под течаща студена вода за да падне излишното нишесте и да не слепва.
Лукът се нарязва на ситно и се запържва в сгорещена мазнина.
Към лука се добавя оризът и се пържи докато стане стъклен (побелее до прозрачност).
Добавя се черният пипер към лука и ориза.
Оризът се изсипва в тава и се добавят три чаши и половина от подсоления бульон. Ако предпочитате ориза по-сочен, може да се добавят и 4 чаши.
Бутчетата се посоляват и намазват с олио и червен пипер, след което се нареждат върху ориза.
Пече се в загрята на 200 градуса фурна докато оризът поеме бульона.
