Празнична питка - шаранче
Оборудване
- Хлебопекарна
- Точилка
- Фурна
- Капачка от пластмасова бутилка
- Купа
- Готварска четка
Необходими продукти
- 350 мл. хладка вода
- 3 с.л. олио може и зехтин за готвене
- 2 бр. яйца
- 700 гр. бяло пшенично брашно Може да се ползва и пълнозърнесто, типово или микс от всичките
- 1 с.л. захар
- 1/2 с.л. сол може и малко повече, зависи от предпочитанията
- 1 пакетче суха мая
- 1 пакетче сусам
Приготвяне
- Всички продукти, без сусама, се поставят хлебопекарната по реда описан по-горе.В бележка най-отдолу съм посочила и начина за замесване на тестото на ръка.
- Хлебопекарната се настройва на режим за тесто. На моята тази програма отнема час и половина - 15 минути месене и час и 15 минути втасване. Аз оставям тестото да постои още около 30 минути в хлебопекарната след края на програмата, но това не е задължително.
- След като тестото е готово го изваждам от хлебопекарната. От него отделям две топки, с големината на портокал.
- От останалото тесто оформям тялото на рибата, с помощта на точилка и поствям върху хартия за печене.
- От едната топка (от общо двете, по-малки, които отделих), изрязвам перки и опашка, помагах си и с ножица - с нея оформих устата на рибата, като резнах леко. За око използвах едно топче бахар.
- Другата по-малка топка разточвам и с помощта на капачка от бутилка минерална вода, изрязвам перките. Нареждам върху тялото в посока от опашката към главата, като леко ги застъпвам.
- Разбивам 1-2 жълътка и една супена лъжица прясно мляко - с тази смес мажа питката.
- Оставям да втаса за около 20 минути във фурната на 50 градуса.
- Увеличавам фурната на 180 градуса и пека до златисто. Ако има нужда към края се покрива с фолио, за да не загори отгоре, а да се сготви добре отвътре и тестото да не остане сурово.
Бележки
Ако не разполагате с хлебопекарна може да замесите тестото на ръка. В 100мл хладка вода се добавят сухата мая и захарта и се оставя за 10 минути да шупне. В широка тава се изсипва малко от брашното и се прави кладенче. Сместта с маята се сипва в кладенчето. Добавят се яйцата, олиото, останалата вода на стайна температура и солта. Замесва се тесто, което се покрива с кърпа или фолио и се оставя за час да втаса на топло. Оформянето вижте в рецептата по-горе.