Go Back

Пухкава памук погача

Порции 8
Приготвяне 30 minutes
Готвене 1 hour 30 minutes
Общо 2 hours

Оборудване

  • Тава

Необходими продукти

  • 240 мл топло прясно мляко
  • 240 мл леко топла вода
  • 240 мл олио
  • 1 с.л. сол
  • 2-3 с.л. захар
  • 1 пакетче суха мая от 7гр. или ½ кубче прясна
  • 1 кг брашно

за намазване:

  • 1-2 с.л. прясно мляко
  • 1 с.л. олио
  • 2 жълтъка
  • сусам за поръсване

Приготвяне

  • От продуктите се замесва меко маслено тесто. Аз използвам за целта хлебопекарна, но може да се замеси и по стандартния начин описан по-долу.
  • Смесват се топлото мляко с топлата вода, захарта и маята. Добавят се 1-2 ч.ч. брашно, което е предварително пресято. Разбъркваме добре и оставяме сместа да почине 10 мин.
  • Добавяме мазнината и започваме да добавяме брашното, като към него добавим и солта. Меси се до готовност. Готовото тесто се поставя в дълбок съд, който покриваме с кърпа.
  • След като втаса, го разделяме на 2 топки. Разточваме всяка топка на кора, която режем на триъгълници. Всеки триъгълник се навива под формата на кифличка и се реди в намазнена тава.
  • За намазване смесвам жълтъците с прясното мляко и олиото. Намазвам с кухненска четка. Отгоре наръсвам сусам.
  • Оставям готовата питка в загрята на 60 градуса фурна за около 20 минути, за допълнително втасване. След това увеличавам на 180 градуса и пека до готовност.
  • Готовата питка поръсвам с вода и завивам с мека кърпа. След като изстине съхранявам в плик, за да не съхне.
Категория: Тестени, Традиционна кухня, Хлебопекарна, Хляб