Пълнозърнести рогчета със сирене
Рогчета със сирене от пълнозърнесто и типово брашно и свинска мас
Оборудване
- Хлебопекарна
- Квадратна тава
- Точилка
Необходими продукти
За тестото
- 130 мл. вода
- 50 мл. олио
- 1 с.л. прясно мляко
- 2 бр. яйце размер L
- 1 с.л. захар
- 250 гр. типово брашно
- 300 гр. пълнозърнесто пшенично брашно
- 1 ч.л. сол
- 3.5 гр. суха мая (половин пакетче)
- 150 гр. мека свинска мас
За плънката
- 200 гр. краве сирене
- 1 бр. яйце за намазване
Приготвяне
Приготвяне на тестото
- Поставяме всички продукти в тавичката на хлебопекарната по реда описан по-горе - първо течните, после сухите съставки. Захарта се слага преди брашното, а маята накрая - върху брашното.
- За по-качествен резултат, брашното може да се пресее, но това не е задължително.
- Хлебопекарната се включва на програма "Тесто", която в моят случай трае час и половина, като първите 15 минути са активно месене.
- След петата минута или когато се оформи топка от продуктите, започвам да слагам по малко от маста при тестото като изчаквам тя да се усвои добре. Към края на месенето трябва всичката мас да е омесена с тестото.
- След края на месенето изключвам хлебопекарната и я пускам отново на програма "Тесто". Така тя ще омеси тестото още веднъж.
- Накрая, след втасването, трябва да се получи меко и мазно тесто.
Приготвяне на рогчетата
- Разделям готовото тесто на осем топки.
- Поръсвам брашно на плота и всяка от топките разточвам на кора с дебелина около половин сантиметър.
- Наръсвам сирене върху разточеното тесто, след което навивам и поставям в тава върху хартия за печене.
- Включвам фурната на 50 градуса и оставям рогчетата да втасат още веднъж за около 20 минути.
- Втасалите рогчета намазвам с разбито яйце.
- Пека на 180 градуса за около 40 минути, като това зависи от печката и дали се ползва вентилатор.