Сочни бишкотени пастички с ананас
Лек и ефирен сладкиш с тропически привкус
Необходими продукти
- 500 гр маскарпоне Sterilgarda
- 400 мл сладкарска сметана за разбиване Olympus
- 576 гр. (340гр отцеден) ананас на шайби от компот Campese - консерва
- 2 пакета 400 гр. бишкоти Bonomi - един Savoiardi (светли) и един BiHappy (какаови)
- 1 ванилия
- 5 с.л. пудра захар
- 1 пакет цветни кокосови стърготини от 10гр.
- 1 пакет цветни захарни пръчици от 10гр.
- 1 есенция ром
- свежи плодове за украса по избор при сервиране
Приготвяне
- Започвам с подготовката на ананаса от консерва. Изцеждам шайбите ананас, като сока запазвам настрана в купа, за потапяне на бишкотите при нареждането на сладкиша. Шайбите ананас режа на ситно с помощта на остър нож и също притискам добре, за да се изцедят от течността.
- В абсолютно суха купа, със сухи бъркалки на миксера (това е важно за доброто разбиване) разбивам сметаната до гъст крем, като внимавам, защото ако продължа да разбивам без да е необходимо повече, сметаната ще се втечни и пресече. Някъде по средата на процедурата по разбиване, добавям и пудрата захар.
- Към разбитата сметана добавям маскарпонето и разбивам с миксера за още няколко секунди, докато се смесят напълно.
- Добавям ситно нарязания ананас и разбърквам с дървена шпатула.
- Добавям ванилията, както и есенцията ром. Оставям крема настрана.
- В тавичка с размери 26х35 см. започвам да нареждам бишкотите, като първо ги потапям за няколко секунди в предварително отделения сок от ананас. Потапянето трябва наистина да е за кратко и от двете страни, за да не се начупят бишкотите. Нареждам ги плътно една до друга, като правя два реда - единия с белите, а другия с какаовите бишкоти.
- Върху първия слой бишкоти изсипвам половината от крема и разпределям равномерно.
- Върху крема продължавам с втория ред бишкоти, които отново първо потапям за кратко в сока от ананаса.
- Слагам останалият крем като го разпределям равномерно. След това поръсвам с цветни кокосови стърготини и цветни захарни пръчици.
- Поставих друга тавичка върху сладкиша, като един вид го покрих и прибрах в хладилника да стегне за една нощ. Може да го покриете и с фолио за свежо съхранение, но при мен, сладкиша излезе над височината на тавичката и фолиото просто щеше да залепне за крема.
- На другия ден е годен за консумация - сочен и ароматен, разрязвам с остър нож и поднасям с ягода или черешка за финален завършек и украса.
