Сочни пилешки пържоли със спанак и сметана
Мариновани пилешки пържоли от бут приготвени със сос от спанак, топено сирене и сметана и запечени в йенска тенджера.
Оборудване
- Дълбок тиган
- Йенска тенджера
- Чук за пържоли
- Кухненска дъска
Необходими продукти
- 4 бр. пилешки пържоли от бут предварително мариновани
- 125 гр. бейби спанак
- 200 мл. течна готварска сметана
- 3 с.л. заквасена сметана
- 2 стръка пресен чесън
- 40 гр. топено сирене
- 1 бр. пилешки бульон
- 50 гр. масло
- 1 щипка черен пипер
Приготвяне
- Начуквам леко пържолите, тъй като бяха доста дебели.
- Запечатвам пържолите на тиган от двете страни до златисто.
- Измивам и изцеждам спанака, след което го бланширам във вряла вода за около 2-3 минути.
- Изцеждам спанака и го измивам със студена вода, след което го нарязвам на ситно.
- Нарязавам чесъна на ситно и заедно със спанака го запържвам с половината от маслото.
- Към запържения чесън и спанак добавям заквасената и готварската сметана, намалявам котлона на средна степен, добавям топеното сирене (нарязано на ситно). Бъркам докато се разтопи топеното сирене.
- Овкусявам соса с черен пипер и добавям стрито кубчето пилешки бульон. Отново разбърквам соса и го свалям от котлона.
- В йенска тенджера нареждам две от пържолите, така че да покрият дъното. Върху тях слагам малки парчета масло.
- С лъжица равномерно ги заливам със половината от соса.
- Повтарям горните две стъпки с останалите две пържоли.
- Махам капака, покривам пържолите с настърган кашкавал и връщам тенджерата без капак за около 10 минути или докато се разтопи кашкавала.
- Сервирам готовото ястие с вино.
