Тиквички по гръцки
Хрупкави и ароматни тиквички по гръцки с млечно-чеснов сос
Оборудване
- Белачка за картофи
Необходими продукти
За тиквичките по гръцки
- 1 голяма свежа тиквичка
- 1 щипка сол
- 2 с.л. царевично брашно
- 2 с.л. бяло брашно
- олио за пържене
За млечно-чесновия сос
- 2 с.л. кисело мляко
- 1 с.л. майонеза
- ⅓ връзка копър
- 3-4 скилидки пресован чесън
Приготвяне
За тиквичките по гръцки
- Тиквичката се измива добре, след което се реже на тъкни ивици по дължина с помощтта на белачка за картофи. Не я беля, защото използвам свежа тиквичка. Не се притеснявайте ако първите няколко лентички не се получат - в последствие ръката свиква и нещата се получават.
- Лентичките от тиквички се прехвърлят в дълбока купа със студена вода. Купата оставям в хладилник за около час.
- В тенджера с капак смесвам царевичното и бялото брашно, добавям сол на вкус.
- След час изваждам тиквичките от хладилника и ги изцеждам добре от водата. Ефектът от тази процедура е, че лентичките са по-плътни и стегнати и са подходящи за пържене без да се накъсват.
- Половината от изцедените тиквички слагам в тенджерата с брашната, слагам капака и раздрусвам добре - за да се овалят равномерно в сместа от брашна.
- Така оваляните тиквички пържа в тиган с добре загрято олио - около два пръста.
- Обръщам ги с помощта на щипка за скара и след като се изпържат ги вадя в чиния, покрита с кухненска хартия, за да се обере излишната мазнина.
За млечно-чесновия сос
- В малка купичка смесвам киселото мляко и майонезата.
- Добавям няколко скилидки пресован чесън, както и ситно нарязания пресен копър.
- Сосчето поставям в центъра на голяма чиния или плато и около него нареждам изпържените тиквички. Те са хрупкави, ароматни и направо неустоими в комбинация с този сос. Да ви е сладко!