Торта "Червено кадифе"
Необходими продукти
За блатовете
- 320 гр. бяло пшенично брашно
- 2 с.л. какао
- 1 ч.л. сода бикарбонат
- 1 щипка сол
- 125 гр. масло на стайна температура
- 300 гр. захар
- 2 бр. яйца
- 200 мл. олио
- 1 с.л. оцет
- 240 мл. прясно краве мляко
- сокът от един лимон
- 1 бр. ванилия
- червена сладкарска боя
За крема
- 400 мл. сметана за разбиване
- 250 гр. крема сирене 2 пакетчета
- 250 гр. маскарпоне
- 200 гр. пудра захар
Приготвяне
За блатовете
- В купа се пресяват брашното заедно с какаото, содата и щипка сол и се разбъркват добре.
- В друга купа се разбиват маслото и захарта.
- Към маслото и захарта се добавят едно по едно яйцата.
- Към маслената смес се добавя олиото, след него оцетът, прясното мляко и сокът от лимон.
- Сместа и пресятото брашно се смесват и разбиват до получаване на хомогенна текстура.
- Добавя се ванилията и червената сладкарска боя и всичко се обърква добре.
- В намазнена форма с падащо дъно (или тавичка) с диаметър 20-22 см. (моята е по-голяма, но ще се получи по-добре с по-малка) се слага лист хартия за печене.
- От сместа се получават три блата, които могат да бъдат изпечени поотделно или да се изпече един блат, който да се разреже на три. Аз предпочетох първия вариант - изпекох трите блата, един след друг, в загрята на 175 градуса фурна до суха клечка. Имайте предвид, че блатовете остават леко влажни.
- Изпечените блатове се поставят върху решетка докато изстинат напълно, в противен случай има риск от счупването им.
За крема
- Сметаната се разбива в купа докато стане на крем.
- Добавят се крема сиренето, маскарпонето и пудрата захар и всичко се разбива до получавнето на хомогенен крем.
За тортата
- Блатовете се изрязват с купа или съд с диаметър по-малък от техния. Аз ползвах сито - поставих го така че да застане в центъра на блата и притиснах надолу докато краищата на блата се отделят.
- Изрезките от трите блата се събират в купичка и се натрошават внимателно с ръце.
- В подходяща подложка (аз ползвам пластмасова кръгла табла) се поставя първият блат.
- Блатът се намазва с крем и върху него се поставя внимателно вторият блат.
- Отново се намазва с крем и се поставя последният блат. Останалият крем се разпределя отгоре и с него се измазват страните на тортата.
- Отделените трохи се посипват отгоре и отстрани на тортата.
- Аз украсих и с готови целувки.
