Ябълков щрудел
Вкусен есенен сладкиш с дъх на ябълки и канела
Необходими продукти
- 1 пакет кори за баница в слуачая използвам пълнозърнести кори
- 1 кг ябълки по възможност различни сортове, за по-богат вкус
- 9 с.л. захар
- 1 пакетче канела
- ½ ч.ч. орехи
- 100 гр разтопено краве масло
- 50 мл олио
- канела и захар допълнително при навиване на корите
Приготвяне
- Изваждам корите от хладилника, за да се отпуснат малко на стайна температура.
- Измивам и почиствам ябълките.
- В купата при настърганите ябълки, добавям 9 с.л. захар, както и канелата. Тази смес ще е плънката на щрудела.
- Орехите смилам на блендер, но не прекалено ситно, за да се усещат парченца - оставям ги настрана.
- В купа си подготвям разтопеното масло, към което добавям олио на око.
- Взимам първата кора и я намазвам добре със сместа от масло и олио, след което върху нея добавям втора кора, която намазвам по същия начин.
- В края на по-ясната страна слагам от ябълковия пълнеж.
- Навивам до ⅔ от рулото, след което с ръка слагам малко орехи, ½ с.л. захар по дължина, както и канела на око. Така изолирам орехите от мократа плънка и те ще останат в отделен пласт, хрупкави и захаросани.
- Навитите рола поставям в тава, застлана с хартия за печене.
- Намазвам всяко с мазнина - смес от масло и олио с помощта на силиконова четка.
- Поставям щрудела впредварително загрята на 200 градуса фурна. След като рулата започнат леко до сменят цвета си намалявам фурната на 180 градуа и допичам до готовност.
- Знам, че щрудела трябва да е хрупкав, но понеже винаги ми остава малко сок от ябълките, аз лично поливам рулата с останалия сок, с помощта на супена лъжица, докато са още горещи. Когато изстинат ги нарязвам с нож и прехвърлям в друг съд. По желание могат да се поръсят с пудра захар, след като са изстинали добре. Аз не го направих, защото се получиха доста сладки.
