Първо измивам лещата, нарязвам лука и моркова на ситно, чесъна оставям на цели скилидки. Може и да ги нарежете или да добавите повече или по-малко - въпрос на вкус.
В дълбока тенджера, сипвам олио и когато се сгорещи, запържвам лука, чесъна и моркова. Добавям червения пипер, но обикновено изключвам котлона и внимавам да не прегори - има опасност да загорчи.
Добавям брашното - една или две супени лъжици според желаната гъстота. С успех можем да приготвим супа или яхния, според количеството брашно, което ще сложим.
Постепенно добавям вода - около литър и половина, като го правя постепенно, за да не се образуват бучки.
Следва зеленчуковият бульон, дафиновия лист и останалите подправки - куркума, кимион, сол, черен пипер на вкус.
Ако вече се чудите къде остана лещата - слагам я най-накрая, тъй като червената леща се сварява изключително бързо и слагайки я в началото, рискуваме да ядем нишесте от преварена леща със зеленчуци :)
Варя около 20-30 минути на среден котлон, до готовност и сваряване на лещата.
Накрая добавям доматения сок, тъй като киселината стяга останалите съставки, които имат нужда от варене и по този начин процеса се забавя.
Лещата е готова, изключвам котлона и добавям ситно нарязан магданоз за разкош и апетитен аромат на домашно приготвена вкусотия.
