В правоъгълна тавичка (с препоръчителни размери 24х30) се разтопява маслото върху котлона.
Върху разтопеното масло се нареждат бисквитите - плътно една до друга.
Ябълките се обелват, почистват се от семките и се режат на тънки полумесеци. Поръсват се с канела и се разбъркват добре.
Овкусените ябълки се подреждат върху бисквитите в тавата.
Отделят се жълтъците от белтъците.
В суха купа се разбиват белтъците със щипка сол и захарта до твърд сняг.
В друга купа се разбиват жълтъците, след което се смесват с разбитите белтъци.
Добавя се брашното и се разбива до еднородна кексова смес.
Сместа се изсипва върху ябълките и се разпределя равномерно.
Пече се в предварително загрята фурна на 180 градуса на среден реотан до готовност.
Готовият сладкиш се охлажда и се поръсва с пудрата захар.
С остър нож се реже на квадрати, като при рязането коричката се напуква ефектно - наподобява целувка.
