С наближаването на пролетта ми се искаше да приготвя нещо леко, но апетитно за обяд. Спрях се на тази класическа пролетна супа от коприва, защото е много вкусна и полезна едновременно. Приготвя се лесно, ароматна е и винаги си я приготвям с удоволствие. Ето и моят начин:
Копривена супа
Свежа и полезна супа от коприва
Необходими продукти
- 20 гр краве масло
- 2 връзки зелен лук
- 1 стрък пресен чесън
- 2 моркова
- 350 гр коприва
- червен пипер
- черен пипер
- сол
- ½ настърган домат
- щипка фиде
За засройката
- 2 жълтъка
- 2 с.л. кисело мляко
- 1 с.л. брашно
Приготвяне
- Първо подготвям копривата: слагам я в купа и я измивам. В тенджера с вряла вода я сварявам за 5-10 минути. Изваждам, изцеждам и я измивам със студена вода. След което я нарязвам на ситно.
- В тенджера, с малко масло, запържвам нарязаните на ситно лук, чесън и моркови, докато омекнат.
- Добавям около една чаена лъжица червен пипер .
- Добавям и щипка черен пипер.
- Добавям нарязаната на ситно коприва и заливам всичко с около литър и половина – два вода – според количеството супа, което жеая да получа.
- След около 10 минути добавям настъргания половин домат.
- Оставям супата да поври около 15 минути, след което към края добавям фидето. Оставям за още 2-5 минути, за да се свари фидето и изключвам котлона.
- Приготвям варена застройка – в малка тенджера отделям жълтъците на две яйца, смесвам ги с две лъжици кисело мляко. Добавям брашното и разбърквам, за да се усвои като внимавам да не се образуват бучки. Добавям няколко лъжици от бульона на супата и слагам на котлон на средна степен. Бъркам непрекъснато, за да не загори, докато започнат да се надигат балончета – застройката се сварява за минутка, две, след което с бъркане се сипва при горещата още супа, като също се разбърква.
