Облачен хляб или така нареченият Cloud bread е алтернатива на хляба, за хора, които избягват по диетични причини хляба или поради непоносимост към глутен. Използвах базовата рецепта за този вид хяб и приготвих тесто за пица. Плънката разбира се може да е по ваш вкус – аз използвах доматено пюре, свинско филе, пресни гъби, маслини и кашкавал. Вкуса е неразличим от този на пицата с пшенично брашно, но е далеч по здравословна и ще ви помогне в борбата с излишните килограми. Подходяща е и за хора с метаболитни проблеми като диабет наприемер. Бързо, вкусно и без грам угризения! Ето и рецептата:
Пица с блат от облачно тесто
Богата ниско-въглехидратна пица без брашно, с плънка по избор
Оборудване
- Миксер
- Кръгла тава
- хартия за печене
- Дървена бъркалка
Необходими продукти
За облачното тесто
- 5 бр. яйца на стайна температура
- 200 гр. крема сирене около пакетче и половина от 125 гр.
- 1 бр. бакпулвер
- 1 щипка сол
- олио за намазване на тавата
За плънката
- 2 с.л. доматено пюре
- 200 гр. шунка
- 20 гр. зелени маслини без костилка
- 20 гр. черни маслини без костилка
- 2 бр. пресни гъби печурки
- 200 гр. кашкавал
Приготвяне
За облачното тесто
- Разделям яйцата на белтъции жълтъци.
- Белтъците разбивам с щипка сол до твърд сняг. Към тях добавям и половината пакетче бакпулвер.
- Отделно разбивам жълтъците с останалия бакпулвер и крема сиренето.
- Внимателно смесвам двете смеси като бъркам внимателно отдолу нагоре с дървена лъжица.
- В кръгла тава слагам няколко капки олио и отгоре покривам с хартия за печене (олиото е за да не се мести хартията и да е по-удобно за работа)
- Изсипвам сместа за блата в тавата и пека в предварително загрята на 160 градуса фурна за около 20 минути. По време на печенето на блата си приготвям нещата за плънката.
За плънката
- Намазвам полуготовия блат с доматеното пюре.
- Отгоре добавям нарязани зелени и черни маслини без костилки.
- Добавям шунка слайс, нарязана на ситно, както и две пресни гъби печурки, нарязани на резени.
- Завършвам с настърган кашкавал и връщам във фурната до готовност.
