Кайзершмарн – палачинката на императора ( Kaiserschmarn)

1.6K

“Кайзершмарн”, известен също като бъркотията на императора или бъркана палачинка, е пухкава и лека гигантска палачинка, която се реже на парчета с размер на хапки след изпичане. Тя носи името си от австрийския император (кайзер) Франц Йосиф I, който много обичал този вид пухкави накъсани палачинки. Приготвянето на “Кайзершмарн” е бързо и лесно, но с резултат подходящ за царе.

Кайзершмарн – палачинката на императора (Kaiserschmarrn)

Пухкава и въздушна палачинка идеална за уикенд закуска
Порции 4
Приготвяне 15 mins
Готвене 20 mins
Общо 35 mins

Оборудване

  • Миксер
  • Кръгла тавичка с диаметър 24см
  • Телена бъркалка
  • Кухненска везна

Необходими продукти

  • 4 яйца
  • 1 щипка сол
  • 3 с.л. захар
  • 125 гр. брашно
  • 200 мл прясно мляко
  • 1 ванилия
  • 1 с.л. краве масло

Приготвяне

  • Разделям яйцата на белтъци и жълтъци.
  • В купа разбивам белтъците със захарта и щипка сол до твърд сняг – за да се получи, купата и бъркалките на миксера трябва да са абсолютно сухи.
  • Отделно разбивам жълтъците с телена бъркалка като постепенно добавям към тях млякото и брашното до образуването на еднородна смес. Към края добавям и ванилията.
  • Смесвам двете смеси – белтъците и жълтъците като разбърквам внимателно за предпочитане с дървена лъжица или бъркалка.
  • Тази закуска може да се приготви на тиган, като след това се допече във фурна за около 10 минути на 200 градуса, но аз предпочетох да я приготвя изцяло на фурна като пропусна частта със запичането на тиган.
  • В тавичка с диаметър 24 см, слагам маслото и го разтопявам, така че да мога да омазня и стените на тавичката, за да се отдели лесно в последствие и да не залепне.
  • Изсипвам сместта и заравнявам леко с дървена лъжица. Пека в предварително загрята на 200 градуса фурна, първо отдолу, а после на среден реотан до зачервяване – палачинката се издува приятно.
  • Изваждам изпечената палачинка и я разрязвам с помощта на ноножноножщщ нна неправилни парчета – накъсвам я един вид.
  • Парчетата подреждам в чиния и поръсвам с пудра захар. Поднасям със сладко.
Категория: Десерти, Закуски, Тестени

За повече рецепти, новини и известия, харесайте и последвайте страницата ми във Facebook

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Recipe Rating




Close
Мама Кулинар от Зоя Атанасова.
© Copyright 2021. Всички права запазени.
Close