Ето една рецепта, която открих чак сега, но по-добре късно, отколкото никога. Рецептата е за тези уникално хрупкави и вкусни тиквички по гръцки. Кой не обича пържени тиквички, особено през лятото? Различното е, че така приготвени, тиквичките са изключително хрупкави, подходящи за предястие или дори мезе за бирата през топлите вечери. Приготвят се изключително лесно, с малки хитринки разбира се, а резултата е великолепен. Количеството, което виждате на снимката е предостатъчно, а е приготвено от само една свежа тиквичка – уникални са! Опитайте!
Тиквички по гръцки
Хрупкави и ароматни тиквички по гръцки с млечно-чеснов сос
Оборудване
- Белачка за картофи
Необходими продукти
За тиквичките по гръцки
- 1 голяма свежа тиквичка
- 1 щипка сол
- 2 с.л. царевично брашно
- 2 с.л. бяло брашно
- олио за пържене
За млечно-чесновия сос
- 2 с.л. кисело мляко
- 1 с.л. майонеза
- ⅓ връзка копър
- 3-4 скилидки пресован чесън
Приготвяне
За тиквичките по гръцки
- Тиквичката се измива добре, след което се реже на тъкни ивици по дължина с помощтта на белачка за картофи. Не я беля, защото използвам свежа тиквичка. Не се притеснявайте ако първите няколко лентички не се получат – в последствие ръката свиква и нещата се получават.
- Лентичките от тиквички се прехвърлят в дълбока купа със студена вода. Купата оставям в хладилник за около час.
- В тенджера с капак смесвам царевичното и бялото брашно, добавям сол на вкус.
- След час изваждам тиквичките от хладилника и ги изцеждам добре от водата. Ефектът от тази процедура е, че лентичките са по-плътни и стегнати и са подходящи за пържене без да се накъсват.
- Половината от изцедените тиквички слагам в тенджерата с брашната, слагам капака и раздрусвам добре – за да се овалят равномерно в сместа от брашна.
- Така оваляните тиквички пържа в тиган с добре загрято олио – около два пръста.
- Обръщам ги с помощта на щипка за скара и след като се изпържат ги вадя в чиния, покрита с кухненска хартия, за да се обере излишната мазнина.
За млечно-чесновия сос
- В малка купичка смесвам киселото мляко и майонезата.
- Добавям няколко скилидки пресован чесън, както и ситно нарязания пресен копър.
- Сосчето поставям в центъра на голяма чиния или плато и около него нареждам изпържените тиквички. Те са хрупкави, ароматни и направо неустоими в комбинация с този сос. Да ви е сладко!
