Ето как приготвям класическата рецепта за леща яхния за моето семейство. Тя е традиционна и ухае на детство и домашен уют – хапваме я с препечен хляб, защото простите неща често са най-вкусни.
Леща яхния
Оборудване
- Дълбока тенджера
Необходими продукти
- 1 глава лук
- 1-2 моркова
- 1 червена чушка
- 5-6 скилидки чесън
- ½ пакет леща от малките
- 1 домат
- 1 връзка магданоз
- свежа целина на вкус
- 1 с.л. червен пипер
- 2 с.л. брашно размито в малко вода
- 1 щипка джоджден
- сол на вкус
- олио за пържене
Приготвяне
- Нарязвам на ситно лука, чесъна, моркова и червената чушка, след което ги задушавам в сгорещена мазнина.
- Към края добавям малко червен пипер и щипка джоджен.
- Почиствам и измивам лещата със студена вода, след което я добавям при задушените зеленчуците и доливам около литър, литър и половина вода, в зависимост от това, колко гъста я искам накрая. Добавям и целина при варенето.
- Когато лещата уври, добавям настъргания домат, както и сол на вкус.
- Отделно размивам 2-3с.л. брашно с малко вода и сипвам при врящата леща, за да се сгъсти.
- Издърпвам от котлона и добавям ситно нарязан магданоз.
