В разгара на лятото наблягахме на лека храна – като домати със сирене, салати, диня. Готвенето мина на заден план, за да остава повече време за разходки, плаж и развлечения на открито. Със септември обаче отново дойдоха по-хладни дни, затова запретнах ръкави и приготвих тази лесна, но много вкусна пилешка кавърма, която перфектно се комбинира с чаша бяло вино за бързо сгряване и плавен преход към идващата есен. Сервирах с домашно приготвено картофено пюре. Ето и моята рецепта:
Пилешка кавърма
Необходими продукти
- 2 бр. зелена чушка
- 2 бр. червена чушка
- 2-3 бр. глави стар лук
- 230 гр. стерилизирани гъби Печурка
- 1 кг. пилешко филе от гърди
- 1 бр. домат
- 100 мл. доматен сок
- 100 гр. кашкавал за настъргване
- 2 бр. дафинов лист
- 2 бр. скилидки чесън
- 1 с.л. брашно
- 100 мл. вода
- 50 мл. бяло вино
- магданоз
- сол на вкус
- черен пипер на вкус
- олио за запържване
Приготвяне
- Нарязвам пилешкото филе на късчета. Овкусявам го с черен пипер и сол на вкус, след което го пържа до златисто в дълбок тиган. Отделям го настрана.
- Отделно си подготвям зеленчуците: измивам и почиствам чушките, режа лука на полумесеци, а чесъна на ситно. Гъбите изцеждам от консервата.
- Задушавам чушките, лука и чесъна до омекване, след което добавям и гъбите.
- Следва домата нарязан на ситно, малко доматен сок, както и брашното.
- Добавям филето, водата, дафиновия лист, бялото вино и разбърквам добре всичко, докато алкохола се поизпари.
- Прехвърлям всичко в намазнена тавичка и пека във фурна загрята на около 200-220 градуса за около 15-20 минути или докато ястието леко се сгъсти.
- Към края добавям ситно нарязания магданоз и настъргания кашкавал. Връщам във фурната докато кашкавала се разтопи.
