Присъединете се към групата на Мама Кулинар във Facebook.

Ребра с прясно зеле на фурна

317

Времето застудя, но понеже е още рано за кисело зеле, реших да приготвя свински ребра с прясно зеле на фурна. Дори и на пръв поглед лесните и елементарни рецепти имат своите тънкости и аз смея да твърдя, че вече се усъвършенствах добре в някои малки хитринки за получавнето на наистина вкусно зеле. Като например това, че не запържвам зелето, а го режа наситно,намачквам със сол и оцет (по желание) и директно го пека с месото и останалите подправки, вижте как:

Ребра с прясно зеле на фурна

Порции 6 порции
Приготвяне 40 mins
Готвене 2 hrs
Общо 2 hrs 40 mins

Необходими продукти

  • 1 кг свински ребра
  • 1 бр. средно голяма зелка
  • 260 гр. едросмляна лютеница
  • 1 глава кромид лук
  • 2 скилидки чесън
  • 2 бр, дафинов лист
  • 1 щипка черен пипер (или на вкус)
  • 1 с.л. червен пипер (или на вкус)
  • 1 с.л. сол (или на вкус)
  • 50 мл. олио
  • 2 ч.ч. вода

Приготвяне

  • В дълбока тенджера със сгорещено олио запечатвам ребрата, докато придобият златист загар от двете страни. Ребрата се оставят настрана.
  • Зелката се измива и се нарязва наситно. Прехвърля се в тава, осолява се и се намачква с ръце.
  • В дълбок тиган (тип уок) се запържват една глава лук и две скилидки чесън, нарязани наситно.
  • Добавя се червеният пипер, лютеницата и дафиновият лист.
  • Добавят се ребрата от тенджерата заедно със сока, който са пуснали. Всичко се разбърква добре и се овкусява със сол и черен пипер на вкус.
  • Така приготвените ребра с подправките и запръжката се прехвърлят в тавата при зелето като всичко се разбърква добре. Аз лично предпочитам да го правя с ръце.
  • В тавата се изсипват две чаени чаши вода и зелето се покрива с фолио.
  • Пече се на загрята на 200 градуса фурна за около час и половина.
  • Към края фолиото се премахва и тавата се връща във фурната докато зелето се запече. За целта периодично се разбърква до получаване на желания загар.

Бележки

Понеже прясното зеле е малко по-сладко на вкус, може да се добавят една-две супени лъжици ябълков оцет по време на мачкането на зелето със солта. Така ще се постигне леко кисел вкус, наподобяващ на кисело зеле.
Категория: Вечеря, Обяд, Основни ястия, Свинско, Традиционна кухня, Ястия с месо
Кухня: Българска

За повече рецепти, новини и известия, харесайте и последвайте страницата ми във Facebook

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Recipe Rating




Close
Мама Кулинар от Зоя Атанасова.
© Copyright 2021. Всички права запазени.
Close