Едва ли има човек, който да не обича баница – тази традиционна българска храна.
Вкъщи често приготвяме баница за закуска, но този път реших да разнообразя и да приготвя тази наложена баница със спанак и сирене – уникално вкусна комбинация.
В рецептата съм използвала пълнозърнести кори, но със същия успех могат да се ползват и класически фини точени кори за баница.
Пълнозърнеста наложена баница със спанак
Модерен прочит на класическата българска рецепта
Необходими продукти
- 400 гр. спанак нарязан на ситно и замразен
- 5 бр. яйца размер L
- 400 гр. краве кисело мляко една кофичка
- 300 гр. краве сирене
- 100 гр. краве масло
- 1 пакет пълнозърнести кори за баница
- 200 мл. газирана вода
- 1 с.л. сода бикарбонат чаена лъжица с връх
- 5 мл. олио за намазване на тавата
Приготвяне
- Спанакът се задушава в масло докато се изпари излишната течност.
- Содата се смесва с млякото и се изчаква около минута да шупне.
- Млякото се изсипва в купа и при него се добавят 4 яйца, натрошеното сирене и спанакът.
- В намазнена тава се слагат две от корите като се подгъват краищата им навътре.
- 3-4 супени лъжици от сместа се разпръскват равномерно по корите.
- Слага се нова кора и върху нея се слагат на 5-6 места малки парченца масло.
- Редуват се кора с плънка и кора с масло докато свършат корите и сместа.
- Баницата се разрязва на парчета с остър нож.
- Във вече празната купа от сместа се изсипва газираната вода и се чуква последното яйце, разбърква се.
- Газирана вода се изсипва върху баницата, така че да покрие равномерно всички кори.
- Баницата се пече на предварително загрята фурна на долен реотан за около 10-15 минути и след това на горен и долен реотан за още около 25-30 минути.
- Изпечената баница се нарязва на парчета и се сервира леко охладена и с кисело мляко.
