Тортилята или тортия е кръгла и тънка питка от царевично или пшеничено брашно без мая. Употребява се главно в мексиканската кухня – в Мексико е едно от националните ястия, и в страните от Централна Америка, САЩ и Канада. Може да я закупите от по-големите хранителни магазини, но нищо не може да се сравни с домашно приготвената такава. Подходяща е и за носене в офиса, за бърз обяд за семейството или пикник сред природата.
Необходими продукти
- 1 ч.ч. пълнозърнесто брашно
- 1 бакпулвер
- 1 с.л. олио
- ½ ч.ч. кисело мляко
- малко вода ако е необходимо, според тестото
- щипка сол
Приготвяне
- В купа смесвам брашното, бакпулвера и солта.
- Добавям олиото и киселото мляко. Ако тестото е прекалено твърдо се добавя малко вода. Трябва да се получи гладко тесто.
- Покривам с кърпа и оставям да престои за половин час.
- Разделям тестото на 6 равни топки, всяка от които разточвам върху набрашнен плот.
- В силно нагорещен тиган поставям оформената тортила, докато започнат да се получават балончета. След 30-40 секунди обръщам, за да се изпече и от другата страна. Изваждам в чиния и покривам с кърпа или друга чиния.
- Същото правя и с останалите 5 топки тесто.
- Гарнирането е по желание. У дома най-много се харесва намазана с крема сирене. Отгоре нареждам листо от марулка, пушен колбас, домат, краставица и завивам на руло. Така приготвените и завити тортили могат да се съхраняват и завити в стреч фолио в хладилника до ден-два. Просто не остават повече, защото бързо се изяждат. Опитайте!
