Традиционно за Гергьовден се приготвя печено агнешко – в нашето семейство не правим изключение. В този пост ще ви покажа нашата традиционна рецепта, по която приготвяме агнешкото, така че то да стане толкова крехко, че месото да пада от кокала. Сервирам със свежа зелена салата, а тази година за празника направих и празнична погача.
Печено агнешко за Гергьовден
Сочно и крехко, традиционно агнешко печено
Оборудване
- Дълбока тава
- Алуминиево фолио
Необходими продукти
- 2 кг. Месо от младо агне Най-добре заден бут или част от него
- 50 гр. Краве масло
- 50 мл. Слънчогледово олио (за намазване) Може и зехтин за готвене
- 5 гр. Сушен червен пипер (за намазване)
- 1 щипка Сол (за намазване) По желание и на вкус
- 300 мл. вода
Приготвяне
- Агнешкото се измива добре.
- С остър нож в месото се правят разрези с ширина около 1 см. и дълбочина около 4 см. Броят на разрезите варира според големината на парчето месо, но е добре да са по цялото парче.
- Маслото се нарязва на малки парчета и се слага в направените разрези.
- Месото се намазва с олиото от двете страни.
- Червеният пипер се втрива в месото.
- В тавата се слага овкусеното агнешко и около него се сипва водата.
- Тавата се покрива с фолиото и се поставя във фурната.
- Пече се около 2-2.5 часа на горен и долен реотан, 190 градуса, с включен вентилатор.
- Месото периодично да се вади от фурната и да се облива с течността в тавата, като наред с това да се завърта за да се опече равномерно от всяка страна.
- 20-25 минути преди края на печенето се маха фолиото и месото се запича до придобиване на приятна коричка. Може да се завърти за да изпече от всяка страна.
- Сервира се със свежа зелена салата и/или с традиционната за празника агнешка дроб сарма.
