Ето тази рецепта ми е любима и лято и зима – чушки бюрек с хрупкава панировка – да и това си има тънкости. Страхотни са и реших да ги приготвя посред лято тъй като имах няколко буркана печени чушки, останали от миналата година. Яйца, сирене, чесънче – страхотна лятна комбинация! За компания им приготвих тараторче и всички у дома останаха доволни! Ето и моята рецепта:
Чушки бюрек
Свежо и леко лятно ястия
Необходими продукти
За чушките
- 10 бр. изпечени и обелени чушки
- 300 гр. краве сирене
- 4 бр. яйца
- 2 бр. пресовани скилидки чесън
- 1/3 връзка магданоз, нарязан на ситно
- 1-2 с.л. кисело мляко
- 1 щипка сода бикарбонат
За панировката
- 2 бр. яйца
- 100 гр. бяло брашно
- 100 гр. галета
Приготвяне
- За тази рецепта използвам печени чушки от буркан, които старателно обелвам тъй като са консервирани небелени.
- В дълбока купа разбивам четирите яйца с вилица.
- Добавям натрошеното сирене.
- Добавям нарязания на ситно магданоз, както и пресования чесън. Разбърквам добре.
- Добавям 1-2 супени лъжици кисело мляко, в което съм загасила щипка сода. Отново разбърквам всичко до получаване на хомогенна смес.
- С помощта на супена лъжица пълня чушките с готовата смес и ги подреждам в чиния, която оставям настрани.
- В отделни купички изсипвам брашното и галетата. В дълбока чиния разбивам и две яйца.
- Всяка от чушките овалвам в панировката в следната последователност: брашно, яйце, галета. Така правя със десетте чушки.
- В дълбок тиган слагам около 2 пръста олио, което изчаквам да се сгорещи на най-силна степен.
- Слагам панираните чушки в олиото, след което веднага намалям котлона на по-слаба степен и пържа до готовност, като обръщам чушките от двете страни.
- С помощта на решетъчна лъжица вадя чушките в съд, застлан с кухненска хартия за да се отцеди излишната мазнина.
- Сервирам с таратор или свежа салата.
- Приятен апетит!
