Ето как приготвям пилешките дробчета за моето семейство – предпочитаме ги на фурна, сочни и поели вкусовете на подправките. Важен момент е предварителното измиване та дори и накисване на дробчетата в студена вода, за да си пуснат кръвта. Добре измити и почистени от ципите, стават превъзходни, приготвени по тази рецепта:
Пилешки дробчета по селски
Сочни пилешки дробчета по селски на фурна
Необходими продукти
- 1 кг пилешки дробчета
- 4 глави лук
- 3 моркова
- 2-3 червени чушки
- 400 гр. гъби
- 2 с.л. доматено пюре или настъргани пресни домати/доматен сок
- 1 к.ч. червено вино
- 1 ч.ч. вода
- сол
- черен пипер
- олио
- чубрица
- магданоз
- брашно за овалване
Приготвяне
- На първо място измивам дробчетата със студена вода, почиствам ги от ципите и нарязвам, ако е необходимо на по-ситно.
- Подготвям си зеленчуците. Лука нарязвам на полумесеци, моркова на кръгчета, чушките на тънки ивици. Обелвам гъбките и също ги нарязвам.
- В тава намазана с олио, слагам всички зеленчуци, добавям им подправки – сол, чубрица, черен пипер, доматеното пюре (или настърган пресен домат). Разбърквам ги добре да поемат от всички подправки и добавям около чаена чаша вода. Слагам във фурната да се задушат за около 30 мин. на 240 градуса.
- През това време измитите и подсушени дробчета, нарязани на по-дребно, осолявам и овалвам в брашно и ги слагам върху канапето от зеленчуци в тавата. Отгоре посипвам с олио на тънка струйка. Добавям виното и връщам всичко във фурната за още около 20-25 минути.
- При сервиране се поръсва със ситно нарязан магданоз.
