Рецептата за пилешки сърца в масло е чудесен избор в студените зимни дни, в компанията на чаша червено вино. Самото изпълнение е лесно и бързо, като изключим подготовката на сърцата, които трябва да сварим предварително. Кашкавала добавя чудесен завършек и вкус. Ето и моят начин на приготвяне.
Пилешки сърца в масло на тиган
Оборудване
- Дълбок тиган тип уок
- Тенджера
- Гевгир
Необходими продукти
- 1 кг пилешки сърца
- 1 дафинов лист
- 100 гр. масло
- черен пипер
- сол
- 1 к.ч. червено вино
- кашкавал
Приготвяне
- В рецептата използвам замразени сърца, Изкарвам ги предишната вечер и ги оставям да се размразят добре.
- Размразените сърца изсипвам в гевгир и измивам добре под течаща студена вода.
- В тенджера сипвам около литър и половина вода, към която добавям дафинов лист. Варя сърцата във вряща вода около 30 минути, понеже са мускул и ако ги сложа в тигана така, в сурово състояние, ще останат доста жилави.
- Сварените сърца, изцеждам от водата. В дълбок тиган тип УОК, слагам маслото,
- Когато се сгорещи, добавям сърцата и запържвам добре.
- Добавям виното и черен пипер на вкус.
- При готовност изключвам тигана и настъргвам кашкавал върху готовите сърца.
